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中伏,吃鸡鸭不如吃它,8块一斤,营养开胃,简单一烧汤汁都不剩

发布时间:2020-08-02 09:27:17   来源:星辰健康网   作者: 广西壮族自治区来宾市  
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本期导语:中伏,吃鸡鸭不如吃它,8块一斤,营养开胃,简单一烧汤汁都不剩!

番茄配"动物中的人参",补脑提神,营养好吸收,比吃大鱼大肉强!

一年四季,一日三餐,哈喽,大家好!我是精灵,上班一族兼宝妈一枚,闲暇无事的时候,喜欢钻进厨房,折腾各式各样的食物,擅长家常菜和烘培;虽然也有"翻车"的时候,但依旧拥有一颗坚强的心,嘻嘻;又到了给大家带来美味的时刻了,今天的食谱,是我家小朋友超级喜欢的一道菜,它的主角是鹌鹑蛋和番茄。

孩子学校,上周五领取了成绩单,就正式进入暑假了,因为我跟他爸爸,都要上班,而他外婆,也因为有事情,下月初需要回老家一趟,跟孩子商量后,最终的结果就是他跟外婆先回家,呆在8月底,我再回家接他过来上学;想着差不多一个月不能见孩子,这一段时间,尽可能多多陪伴他,多做一些他爱吃的食物,喂好喂饱,才能放心地回家。虽说老家的空气新鲜,吃的食物也会比较绿色,但他一直生活在南方,极少在没有我们陪同的情况下,回老家呆这长久的,各方各面还是有一些担心他不能适应呢。

盼了许久的雨,终究没能如愿,只下了不足5分钟,雨过天晴后气温升得更高了,几乎都没有胃口吃饭;超市里面逛了一圈,买了一些水果和菜,拎着回家的路上,就盘算着做什么菜,让家人们有食欲,大口吃饭,如是就有了今天的茄汁鹌鹑蛋。说起来,番茄,可以当水果吃,榨汁,还能炒菜,酸酸又甜甜的口感,的确是很开胃的食材;而鹌鹑蛋,也是我家常吃的蛋类之一。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参",含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等,鹌鹑蛋中磷脂的含量要比鸡蛋高,有助于孩子的大脑发育,所以小朋友吃鹌鹑蛋特别好。

以前买鹌鹑蛋回家,大多数情况下都是卤着吃,或者涮火锅吃;用番茄来烧鹌鹑蛋,也就是西红柿炒鸡蛋的延伸版,毕竟,孩子是挺爱吃这一道菜的;换成小小个头的鹌鹑蛋,应该也会很喜欢的。这道菜的做法也简单,只需要几步,就可以做出一道美味可口的开胃荤菜;整道菜烧制的过程中,只需要注意两点,第一就是西红柿去皮,口感好;第二就是鹌鹑蛋,先用油煎出虎皮状,烧出来才会外酥内嫩;加点水焖一焖,既有鹌鹑蛋的香醇绵软,又有西红柿的酸甜爽口,味道很不错;这菜一端上桌,儿子一口气吃了十几个,还倒了不少汤汁拌米饭吃呢。中伏,吃鸡鸭不如吃它,8块一斤,营养开胃,简单一烧汤汁都不剩;番茄配"动物中的人参",补脑提神,营养好吸收,比吃大鱼大肉强;一起来看看,具体的做法吧~

原材料:番茄3个,鹌鹑蛋200克,香葱1颗,香菜1颗

配料:淀粉2克,生抽20ML,盐3克,食用油30ML

制作方法:

1:准备主要原材料。

2:奶锅中加水,下洗净的鹌鹑蛋,煮约8分钟关火,倒出来投入冷水浸泡待用。

3:奶锅中加水,下洗净打十字花刀的西红柿,煮约2分钟左右关火。

4:浸泡至不烫手的鹌鹑,剥壳沥水后裹上淀粉拌匀待用。

5:烫好的西红柿,去掉外皮后切小丁;香葱香菜切碎末。

6:炒锅中倒入油,下鹌鹑蛋,中小火慢慢煎出虎皮花纹,盛出待用。

7:底油中下番茄小丁。

8:边炒边按压,炒出汤汁时再加入一碗清水,大火烧开后淋入生抽,煮约2分钟。

9:下鹌鹑蛋,接着焖3分钟左右,加盐调味。

10:最后,撒香菜香葱,大火收一下汁,一道酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋,就完成了。

精灵碎碎念:

1:剥鹌鹑蛋的小窍门,用密封盒子装起来,上下左右摇晃1分钟左右,就能轻松脱壳了。

2:鹌鹑蛋是比较鲜的,所以烧这一道菜,不要加鸡粉,味精之类的。

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